Description
Le Gers possède-t-il une tradition culinaire plus importante que le canard gras ? Sans doute pas. Parmi celles-ci on retrouve en bonne place le confit de canard. Et pour cause, cette préparation peut-être utilisée de diverses façons.
En tout cas c’est la promesse d’une viande de qualité à la grande finesse. Et, donc, la possibilité d’effectuer un voyage culinaire dans notre petit département.
Conseils de préparation :
Grillé à la poêle ou au four jusqu’à ce que la peau soit bien dorée, le confit dévoilera sa saveur incomparable et son moelleux.
Ingrédients :
2 cuisses de canard confites, graisse de canard, sel, poivre.
Poids :
Poids net 500g.
Poids net égoutté 400g