Moutarde de Gascogne

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Description

Cette moutarde, élaborée à base de moût de raisin, se fabriquait également dans les campagnes au moment du Tue-Cochon. Lors de cet événement dans les fermes, cette moutarde sucré-salée devenait un met de gastronome accordée avec le béret (estomac du cochon) ou bien le boudin noir gascon typique avec ses morceaux de viandes et de cartilages dans la masse.

Contenance : 200 g
Ingrédients : moût de raisin concentré, graines de moutarde (31%), sel et poivre. Sans additif, sans conservateur
Suggestions : En association avec le cochon (rôti, boudin ou pieds). Une omelette de 4 œufs avec 1 cuillère de cette moutarde ou encore dans un magret de canard fendu en portefeuille et délicatement cuit au four après dégraissage à la poêle. Sur un mesclun associée avec un vinaigre de balsamique…